清鲜嫩滑，讲究原味。以蒸、炖、焖见长，注重食材本身的鲜甜与火候。
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薄如蝉翼的水晶皮包裹整只鲜虾，一口爆汁，是早茶的必点经典。
选用梅头肉慢烤，外层蜜汁焦香，内里多汁。甜咸交织，是粤式烧味的经典代表。
烧鹅皮脆肉嫩，油脂香浓，配上油亮的丝苗米饭与酸梅酱，是港式烧腊的顶配享受。
清远走地鸡清煮至骨带微红，皮爽肉滑，蘸上现打的姜葱蓉，最大限度保留鸡的原味。
镬气十足的干炒牛河，河粉根根分明不油腻，牛肉嫩滑，豆芽爽脆，考验厨功的一道菜。
米粒煮到开花绵密，加入鲜虾、鱼片等海鲜现滚，鲜甜暖胃，深夜来一碗最治愈。